negmat elalam

للبنات فقط
 
الرئيسيةمكتبة الصورس .و .جبحـثالتسجيلالأعضاءالمجموعاتدخول

شاطر | 
 

 ^°§°^°¤§(&^(ورق العـــــــــــــــنب)^&)§¤°^°§°^° -

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
القسامية
مشرفة عامة
مشرفة عامة
avatar

عدد الرسائل : 53
العمر : 26
تاريخ التسجيل : 21/06/2006

مُساهمةموضوع: ^°§°^°¤§(&^(ورق العـــــــــــــــنب)^&)§¤°^°§°^° -   الخميس 22 يونيو - 18:27

°^°§°^°¤§(&^(ورق العـــــــــــــــنب)^&)§¤°^°§°^° -
--------------------------------------------------------------------------------


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير
مرطبان ورق عنب
مكعبان ماجي
عصير 4 حبات حامض
ماء
كوب زيت زيتون
ملح
حبتين بطاطس مقطعة شرائح
حبتين طماطم مقطعة شرائح
لحمة هبرة قطع أو ريش

الحشوة
كوبان من الأرز
نصف كيلو لحمة مفرومة
عصير حبتين حامض
نصف كوب زيت زيتون
مكعبان ماجي
ملح / رشة قرفة / رشة فلفل أسود
حبتين بندورة مفرومة فرم ناعم

====================

الطريقة

الطريقة نفتح مرطبان ورق العنب ونغسل أوراق العنب بالماء الفاتر ثم نضعها في وعاء او طبق به ماء



الآن نقوم بتحضير الحشوة

بحيث نقوم بخلط جميع مقادير الحشوة معا في إناء ( ضعي مكعبان الماجي في طبق أو على سطح العمل وافرميهم ثم انثريهم فوق الخليط واخلطيهم معا )



الخطوة الثالثة وهي إعداد الإناء الذي سوف نصف به ورق العنب بعد القيام بلفه

نحضر البطاطس والبندورة واللحمة المقطعة ونصفهم في قاع القدر بالترتيب بحيث تكون البطاطس في الأسفل وفوقها البندورة وثم اللحم


هكذا نكون انتهينا من الخطوات الإعدادية للطبق

ونأتي الآن للخطوة الرابعة وهي لف ورق العنب

في البداية سوف نقوم بوضع ورقة العنب على سطح العمل ونزيل عنها العرق

وبعدها نقوم بوضع ورقة العنب بحيث يكون سطحها الخشن للأعلى والسطح الناعم للأسفل

إذا كانت ورقة العنب كبيرة الحجم فيمكننا تقسيمها إلى جزئين أو ثلاث حسب كبر حجمها

والآن نقوم بوضع جزء قليل من الحشوة على طرف الورقة

وثم نقوم بثني الورقة فوق الحشوة

والآن نقوم بثنيها من الأطراف باتجاه المنتصف وبعدها نلف الورقة

والآن وبعد ما انتهينا من لف ورق العنب ووضعه في قدر الطبخ بالترتيب نقوم بالتالي::

نحضر عصير حبتين من الحامض ونصف كوب زيت زيتون ومكعبين من الماجي والملح ونضع هذه المقادير فوق ورق العنب في القدر ثم نغطي القدر بطبق أو طبقين حتى لا يرتفع ورق العنب أثناء الغليان ويتفكك عن بعضه وثم نضيف فوقه الماء بالتدريج حتى يصل إلى مستوى الطبق الذي وضع فوق أوراق العنب كما في الصورة



ونقوم بوضع القدر فوق الفرن ونتركه حتى يبدأ بالغليان ثم نقوم بتغطية القدر ونضعه على أصغر عين في الفرن ونخففها على أوطى درجة ونتركه لمدة يكون أقلها ساعتين ونصف طبعا مع مراعاة أنه يجب خلال كل نصف ساعة التأكد من كمية الماء فإذا كانت كمية الماء تبخرت فنضع مقدار نصف كوب من الماء المغلي

ثم في آخر نصف ساعة نرفع الغطاء عن القدر ونزيل الطبق الذي وضعناه فوق ورق العنب ونحضر نصف كوب زيت زيتون وعصير حبتين الحامض ونسكبهما فوق ورق العنب

ونتركه على الفرن في نفس درجة الحرارة ولكن من دون غطاء ونتركه حتى تتبخر كمية السائل في القدر

وثم نرفعه عن النار ونضعه في طبق التقديم عن طريق قلب الوعاء في طبق كبير



وصحتين وهنا وعافية

تحياتي لكم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
نجمة العــــــــــــــالم
مديرة منتدى نجمات العالم
مديرة منتدى نجمات العالم
avatar

عدد الرسائل : 66
العمر : 38
تاريخ التسجيل : 19/06/2006

مُساهمةموضوع: رد: ^°§°^°¤§(&^(ورق العـــــــــــــــنب)^&)§¤°^°§°^° -   الخميس 22 يونيو - 23:11

يسلموا على الطريقة الحلوة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://negmatealam.lolbb.com
القسامية
مشرفة عامة
مشرفة عامة
avatar

عدد الرسائل : 53
العمر : 26
تاريخ التسجيل : 21/06/2006

مُساهمةموضوع: رد: ^°§°^°¤§(&^(ورق العـــــــــــــــنب)^&)§¤°^°§°^° -   السبت 9 ديسمبر - 19:14

شكرا ليكي حبيبتي على المرور

_________________
قلـوب لها طـريق من نـور ...قلـوب عشقت الشهـادة وتمنت الرحيـل



المجد يركع للكتائب وحدها هذي حقيقة ما سواها باطل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
bent al emarat
مشرفة مطبخ النجمات
مشرفة مطبخ النجمات


عدد الرسائل : 5
تاريخ التسجيل : 05/12/2006

مُساهمةموضوع: رد: ^°§°^°¤§(&^(ورق العـــــــــــــــنب)^&)§¤°^°§°^° -   الأحد 24 ديسمبر - 20:55

مشكووووره الغاليه ع الطريقه البسيطه والحلوه
طريقتي شويه اصعب .. لكنها عجبت الي كلوها Smile والحمد لله

ربي يسعدك ياالغلا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
^°§°^°¤§(&^(ورق العـــــــــــــــنب)^&)§¤°^°§°^° -
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
negmat elalam :: مطبخ النجمات-
انتقل الى: